Category Archives: Food and drink

  最早听到"臭鱼" 这个词, 还是小时候. 我姥姥在说她年轻时候的故事时, 老说起一个朋友, 名字就叫"老臭鱼"!   呵呵, 扯远了. 其实我想说的是道菜–臭鳜鱼. 这是一道徽州的名菜.   腌鲜鳜鱼, 俗名臭鳜鱼. 相传在200多年前, 沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区, 途中为防止鲜鱼变质, 采取一层鱼洒一层淡盐水的办法, 经常上下翻动, 如此七八天抵达屯溪等地. 此时鱼鳃仍是红色, 鳞不脱, 质未变, 只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味, 但是洗净后经热油稍煎, 细火烹调, 非但无异味, 反而鲜香无比, 成为脍炙人口的佳肴. 又传说当年某徽商坐船回家探亲, 因为路远天热, 携带的鳜鱼未保存好发臭了, 妻子贤惠舍不得丢弃, 用浓油赤酱处理了一下, 没想到歪打正着, 发臭的桂鱼经过料理, 味道竟然好极了. 徽商借此推广, 村里乡亲纷纷仿效, 不经意间, … Continue reading →

  庆丰包子铺, 最早是在西单路口的东南角, 劝业场的对面, 长安街路南, 地下人行通道的出口边上. 很小的一个门脸, 甚至有点寒酸和破旧, 但是人气却总是那么旺盛. 什么时候从那儿过, 不管是从门口走还是在马路对面, 都能看到乌央央的人和热腾腾的汽. 当年很多人都说是北京最好吃的包子. 后来西单改造, 庆丰一度失去了踪影. 直到这几年, 才又出现在眼前.   新的CI, 白底黄字的店名, 在晚上很显眼. 新的形式, 连锁店开在人口比较稠密的老城, 缸瓦市, 西安门, 新街口, 基本还都是在西城. 新的店面, 灯光明亮, 透明的厨房, 铺装的地面, 还显得卫生.   最好吃的馅还是老三样, 肉三鲜, 素三鲜和梅干菜的. 肉很鲜, 不用放很多的姜葱来去腥; 馅很紧, 不会散掉也没有多余的汁水飞溅; 皮不厚, … Continue reading →

  那一日, 忽然想吃饺子, 于是就去了"东方饺子王". 9,10年前, 在哈尔滨出差的时候, 经常会去他家. 一瓶酒, 一盘干肠, 3,4两饺子, 就是晚饭. 馅大, 种类也多, 还不贵.   北京的分店也开了些年头了, 从没去过. 这里的馅类也还算丰富, 不过比哈尔滨还是差多了, 柿子鸡蛋, 马哈鱼的这些经典都没有. 饺子端上来, 整个是瘪的, 就看见皮了没什么馅, 还是机器压的皮, 一点没有手工东北大馅饺子的感觉. 除了干肠和哈啤, 饺子味道也一般, 还不如别家不是专做饺子的店, 都让人怀疑是不是哈尔滨的那家有名饺子的分店.   失望. 都有心向总店投诉了.  

  小时候是不吃辣的, 因为家里没人吃. 开始吃辣都是后来上高中大学了. 不过从那以后发现自己还是很有吃辣的天分. 越来越爱吃, 也越来越能吃. 周围认识的人好像都没有我能吃辣噢, 包括来自四川, 湖南, 云南等等这些号称什么"辣不怕""不怕辣""怕不辣"地方的人.   电视里演北京有个啥"吃辣大赛", 当然是比较小规模的, 事先也没宣传. 冠军是在3分钟里吃下了50个"小米辣". 这可是个很惊人的成绩呀. 毕竟"小米辣"号称是中国最辣的辣椒. 据说比世界公认的辣椒之国–墨西哥的辣椒还要辣.   其实不然. 在云南的一些边远偏僻的地方, 当地人说有一种辣椒叫"涮椒", 也叫"蘸水辣". 顾名思义, 当地人拿线绳拴着辣椒吊在锅台上, 用的时候把椒在锅里碗里涮一下, 水就成辣的了, 直接炒菜或调味. 据说这样一个辣椒能辣死一头牛.   赫赫, 有机会得去试试.  

    望京的海底捞还有1个多月就开张了, 到时候估计又会成为一个趋之若鹜的所在.   海底捞有啥好吃呢? 始终没搞明白. 每次看到门口有那么多等座的, 真是觉得奇怪.   海底捞的火锅, 说辣不辣, 说麻不麻, 说香不香. 只不过是可吃的品种多点, 量也大. 说实话, 这些东西在很多火锅店都可以吃到, 只是可能别地儿没把这么多东西凑到一起, 没法吃全.   不过, 那怪异的红的发亮的血豆腐; 那透黄的泡得发白的笋; 那放了不知道多少嫩肉粉的牛肉; 那不知道是不是重复使用的底料; 还有那浓浓的味精味, 都不让人有再吃的欲望.   味道没什么特别, 还是去吃传统的火锅吧.

  大半年前, 就知道了’东北人’的精细东北菜很受推崇, 只是一直没时间去试.   其实之前不是很喜欢东北菜. 味道一般, 也没什么创新, 来来去去老是那几样, 什么菜都像是大锅熬出来的. 不管是双福, 还是双盛园, 又或大东北, 去过一二次就没什么兴趣了.   ‘东北人’的菜式挺多. 也有了好听的名字, 比如, 不叫’乱炖’, 叫’xxx’ (去了就知道). 不管是传统的菜, 像’得莫利’; 还是新的, 像’水煮东北豆腐’, 都是味道好好.   东北的粉条, 豆腐, 干豆腐, 油豆角, 很地道, 和在东北吃的味道没什么两样.   在这儿, 可以吃到好多年没有吃到过别地儿又没有的柿子鸡蛋馅的饺子, 可以吃到二米饭, 可以喝到味道淡爽超好喝的哈啤.   改天再去试那些没吃过的菜. … Continue reading →

  都说海棠花的小姑娘既传统又漂亮, 果然名不虚传.   迎宾员是那种典型的朝鲜人的模样, 略胖的圆脸, 但绝不扁. 穿着传统的朝鲜民族服装, 鲜红色.   每间屋都有一个专门负责的服务员. 是另一种经典的朝鲜人的长相, 瘦长型. 穿着难看的蓝色制服, 不过没戴XXX的像章. 她自己说, 在外面是不戴的. 人很瘦, 像我们南方人的身材. 略化淡妆, 皮肤显得很细腻. 很大方, 不卑不亢, 该说什么就说什么, 不怕得罪人, 该给颜色就给颜色. 会说一点英文, 和一些中文, 不过还是有点生硬, 发音和语调听着很可乐.   菜上得很快, 味道也很正. 菜名就不赘述, 只是那个肉烤得不好, 有点硬, 也许朝鲜人牙口都太好了. 菜是不希望剩下的, 所以看到哪个菜下得不快, 她会分到每个人的盘里. … Continue reading →

  新办公室的饭菜很是难吃, 还从来没有遇到过哪个食堂做得如此差劲.   这么多年, 还是以前东方大厦的午饭最好吃.   8块钱, 要在前台买饭票. 也是荤素搭配, 汤或饮料. 坐外面的太阳伞下最舒服. 当然, 不那么冷的时候. 或者坐里面, 只是地小. 大家也都是分批来, 吃得也快好给人让地. 那时候, 人也少啊. 我们都是从三里屯坐班车去那儿吃, 对周围的饭馆不屑一顾. 大家坐在一起聊聊天, 其乐融融.   味道在食堂餐里是绝对一流的, 虽然油大点. 但那些菜确实很好吃, 连我这么挑的人都会夸. 因此吃胖, 是经常的, 时不时要注意一下分量.   有差才能觉出好来. 真是怀念.

  这是一个小店.   小得只有4张桌子, 来得不巧就没有地方坐. 小得不加注意就看不见餐馆的名字. 因为在最显眼的应该是店名的地方挂着的是红底白字的招牌–桂林米粉. 而真正的店名"丹桂", 只是用纸贴在了玻璃上.   无关紧要. 更重要的是味道.   进门之前, 就已经闻到了那广西独有的酸甚至有些臭的味道. 来个炒酸笋, 来个腐乳空心菜, 都是彻头彻尾的原味. 怎么能忽略米粉呢? 这可是桂林的名吃啊. 最喜欢的是卤味粉. 味道很正只是卤料没有桂林的种类多. 有闲钱, 有闲时, 也可以试试干锅, 试试啤酒鱼. 当然还有汤粉和炒粉.   不过已经够了, 千里之外能保持原味, 虽然有那么点点的遗憾.   ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,   这是一个小店.   小的甚至都忘记了店名.   其实店面并不小. 10 … Continue reading →

  星期五刚吃完螺肉, 就在星期六的晚报上看到"食用螺肉致病"的消息. 致病因就是广州管圆线虫.   广州管圆线虫病又名嗜酸粒细胞增多性脑膜炎, 该寄生虫的中间宿主之一是福寿螺.  该寄生虫寄生在人的脑脊液中, 引起头痛, 发热, 颈部强硬, 面神经瘫痪等症状, 严重者可致痴呆, 甚至死亡.   食用生的或加热不彻底的, 匿有广州管圆线虫的福寿螺后, 即可被感染.   天啊!   我就感觉双肩疼痛, 颈部僵硬, 头部疼痛呢!    不会那么巧吧!!!   不会那么背吧!!!   不会成痴呆吧!!!   555555555555